Descripción
La cacerola poco profunda de hierro fundido Ernesto®de 3,2 litros se describe como perfecta «para asar, guisar o estofar aromáticos», e ideal «para cocinar guisos y asados crujientes». Fundido con un revestimiento de esmalte duradero, es adecuado para su uso en trabajos de inducción y temperaturas de horno de hasta 240 °C.
Puede parecer un retroceso, pero los utensilios de cocina de hierro fundido están ganando popularidad una vez más debido a sus propiedades de retención de calor. A diferencia de las cacerolas más delgadas, el metal denso retiene su calor mucho tiempo después de retirarlo del fuego o del horno, lo que lo convierte en una opción popular para estofar, hervir y asar.
Con Drop-System I para asar, estofar o guisar jugosos y aromáticos (el líquido de fritura se acumula en gotas en las ranuras de la tapa, de modo que los alimentos se hifratan y cocen de forma continua y uniforme. Los asados quedan más jugosos y se cocinan de forma especialmente aromática. Ahorro de energía gracias a una distribución rápida y uniforme del calor.
